Robin Salten importiert mit seinem noch kleinen Unternehmen Bestbrew Equipment für die manuelle Kaffeezubereitung. Bestbrew ist in meinen Augen ein wichtiger Baustein in der Ausweitung der Spezialitätenkaffee-Szene sowie der wachsenden Erkenntnis, dass es keineswegs teuerer, technisch komplexer Maschinen bedarf, um sich einen guten Kaffee zu brühen. Im Gegenteil! Aber lesen Sie am Besten selbst, was [...]

Neue Geräte für die Kaffeezubereitung stehen bei mir immer zuerst eine Zeitlang im Regal. Wie eine Katze schleiche ich wochen- und manchmal monatelang um sie herum, immer die Frage im Sinn: “Top oder Flop?” Zu oft habe ich es erlebt, dass hoch gepriesene Neuheiten den Ansprüchen für eine wirklich gute Kaffeezubereitung nicht gerecht werden – [...]

Mit dem Bobolink FAF-115 bieten wir unser erstes Microlot aus Brasilien an. Es handelt sich um einen roten Bourbon von Gertrudes und Celseo, einem kleinen Familienbetrieb im Distrikt Caconde (Bundesstaat Sao Paulo). Microlots sind auf kleinen Flächen angebaute Spezialitätenkaffees, die sich durch ihr spezifisches “Terroir” auszeichnen. Solche “Terroir”-Kaffees sind geprägt durch Besonderheiten im Mikro-Klima, dem [...]

Es sind nun mehr als zwei Jahre vergangen, dass ich den Beitrag "Das Grauen einer Kaffezubereitung" geschrieben habe. Seitdem ist viel Wasser die Flüsse dieser Welt runter geflossen, viel Kaffee ist gebrüht worden, und auch die Hauptfigur des Beitrags, Clemence, die Schwester meiner Frau, war seither etliche Male wieder bei uns zu Besuch. Es hat sich nichts geändert, auch nicht bei ihrem letzten Aufenthalt vor einigen Tagen: Clemence bereitet weiterhin schreckliche Kaffees zu, überlebt sie erstaunlich gut, und das wird in 40 oder 50 Jahren sicher noch genau so sein. Die Windmühlen entziehen sich endgültig dem Kampf! Quijote wird noch ein bisschen trauriger werden...Und dann das Unerwartete!

Viele Jahre mussten die Kaffeebauern warten, bis die tief in den Keller gesunkenen Preise ein Niveau erreichten, das den Anbau der beliebten Bohne wieder attraktiv werden ließ – was nach wie vor der Fall ist. Leider riefen diese Preise aber auch Zeitgenossen auf den Plan, die den Produzenten und Exporteuren das Leben in vielen Anbaugebieten [...]